Nos fours à pizza sont prêt à l’emploi. Fabriqués en acier et terre cuite réfractaire dans notre briqueterie à Vezins. Le capot est disponible en aluminium thermolaqué haute température ou en acier inoxydable pour une durabilité optimale.
À l’intérieur du four, nous utilisons de la terre cuite réfractaire de 35 mm, fabriquée dans nos ateliers à Vezins, ce qui garantit une qualité supérieure et une meilleure rétention de la chaleur. L’isolation est réalisée avec une fibre biosoluble en deux couches, assurant une isolation thermique efficace tout en étant respectueuse de l’environnement.
Grâce à cette isolation de qualité, le four bénéficie d’une parfaite inertie thermique et conserve la chaleur de manière optimale. Il peut atteindre sa température de cuisson maximale en seulement 45 minutes, ce qui permet des temps de cuisson des pizzas rapides, généralement entre 90 et 120 secondes, pour obtenir une cuisson parfaite et uniforme.
Nous vous conseillons de préparer vos petits plats en avance et de les placer au fur à et à mesure. Ils cuiront lentement et vous permettront d’optimiser votre four.
Ce type de four est idéal pour les professionnels de la restauration qui recherchent des performances de cuisson supérieures et une efficacité énergétique maximale mais également pour les particuliers qui souhaitent opter pour la cuisson au feu de bois toute l’année. .
Deux fours, deux capacités mais une même polyvalence ! Fabriqués en Anjou avec notre propre terre cuite et de l’acier thermolaqué, ils sont résistants et permettent la cuisson de des pizzas mais également des pains, quiches et tartes.
Description
Structure en acier thermolaqué haute température 600°c Soles en terre cuite épaisseur 35 mm avec isolation en silicate de calcium de 30 mm Voûte en terre cuite de 35 mm d’épaisseur avec deux couches d’isolation en fibre réfractaire de 38 mm d’épaisseur Tôle de finition : Alu thermolaqué ou inox.
